24 món ăn truyền thống của người Brazil - Phần 1

hướng nghiệp online 13-06-2014

Brazil không chỉ là một quốc gia vùng Nam Mỹ nổi tiếng với những bãi biển xanh mướt trải dài, những vũ điệu samba rực lửa hay là nơi sản sinh ra những "nghệ sỹ" nổi tiếng trên sân cỏ… mà còn biết đến với nền văn hóa ẩm thực phong phú và đa dạng. Nếu mùa hè này, bạn được đến Brazil, đất nước chủ nhà của mùa World Cup 2014, bạn có thể tìm và thưởng thức những món ăn truyền thống của người dân nơi này nhé!

1. Coxinhas

Đây là một món bánh, món ăn đường phố nhẹ nhàng của người Brazil. Món bánh này có hình giọt nước được làm từ thịt gà, cà rốt, hành tây, pho mát, trứng… và hỗn hợp gia vị. Món bánh được chiên với dầu ăn cho đến khi chín vàng. Bánh Coxinhas được ăn nóng và kèm với nước sốt cà chua hoặc sốt ớt ngọt, thêm một chút bia tươi thì càng tuyệt vời.


2. Brigadeiro

Brigadeiro là một loại kẹo được làm từ bột cacao phổ biến ở Brazil, thường được ăn trong các buổi tiệc sinh nhật của trẻ em hoặc làm món tráng miệng sau bữa ăn. Nguyên liệu làm món kẹo này thường chỉ có đường, bột cacao và bơ.


Người ta cho cả 3 nguyên liệu này vào nồi đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp tan chảy, lỏng và mịn. Sau đó, hỗn hợp được đổ vào khay rồi đem đi làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Lấy hỗn hợp ra, viên thành các viên tròn.

Để món ăn thêm đẹp mắt, người ta lăn các viên sô cô la này lên các loại kẹo cốm nhiều màu. Đây là món ăn mà trẻ em không chỉ ở đất nước Brazil yêu thích, mà ở nhiều nơi trên Thế giới người ta cũng ưa chuộng cũng làm món này.

3. Pao de Queijo

Món bánh pho mát này có hình dạng tròn nhỏ. Những viên bánh nhỏ này được làm từ bột sắn, pho mát, trứng, sữa… được nướng chín trong lò. Khi ăn, pho mát bên trong bánh chảy ra, dai dai rất thú vị. Mùi thơm của những viên bánh giòn rụm đủ gây nghiện bất cứ thực khách nào.


4. Farofa

Farofa là một món ăn kèm với món Feijao Tropeiro (ở bên dưới) của người Brazil, nó được làm chủ yếu từ bột sắn (loại bột sắn tươi, thô). Người ta cho bơ vào đun chảy trong chảo ở nhiệt độ thấp vừa phải, sau đó cho hành tây vào xào khoảng 10 phút. Sau đó, cho cho bột sắn vào khuấy trong 3-4 phút. Thêm ít muối, hạt tiêu vừa ăn. Bạn có thể cho thêm quả  ô liu đen (ô liu ngâm) hoặc trứng luộc tùy sở thích của mỗi người.


5. Feijao Tropeiro

Món ăn này người Brazil nấu mất rất nhiều thời gian (khoảng 3 tiếng). Feijao Tropeiro chủ yếu được làm từ hạt đậu Pinto, bột sắn, hành lá, trứng, thịt xông khói.


Người ta làm nóng một chiếc chảo có dầu ô liu, cho thịt xông khói vào xào để ra bớt chất béo trong thịt (khoảng 7-8 phút). Sau đó thêm xúc xích, nấu thêm 5 phút. Rồi cho hành tây, hành lá, ớt chuông đỏ vào, nấu ăn. Thỉnh thoảng đảo nhẹ (khoảng 10 phút). Cho tỏi vào, thêm hạt đậu đỏ, lá nguyệt quế, nước dùng thịt gà vào. Để lửa nhỏ, tiếp tục nấu 2g30 phút nữa.

Khi ăn, người ta nêm thêm ít muối, hạt tiêu và trộn cùng với món Farofa vào, ăn cùng cơm trắng.

6. Acai

Acai là món ăn rất độc đáo của thành phố Rio, thứ trái cây nổi tiếng, giàu năng lượng của vùng miền Bắc. Món trái cây này có vị chua ngọt ngon tuyệt, cùng họ với dâu. Ở Rio de Janeiro nó thường được dùng vào bữa sáng hoặc bữa chiều. Giàu chất xơ và vitamin E, nó còn được sử dụng trong mỹ phẩm.


7. Pastel Frito de Frango

Đây cũng là một trong những món ăn đường phố ở Brazil, một loại bánh ngọt chiên được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như phô mai, thịt gà, tôm, thịt bò, cá tuyết và nhiều loại khác như ngô, đậu Hà Lan, cà rốt, ô liu… tùy sở thích.


Món này ăn nóng rất tuyệt!

8. Mousse chanh leo

Đây là món tráng miệng được ưa thích ở Brazil. Món tráng miệng này có vị chua chua, thơm thơm của chanh leo và được những ai không thích đồ ngọt ưa chuộng.


hội đầu bếp [Trở lại trang trước]

 

Tin cùng loại