Bí quyết làm món dạ dày thơm, giòn, mềm
30-06-2014

Rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, trần qua dạ dày bằng cách đun sâm sấp nước, lật qua lật lại cho tái. Vớt ra, tiếp tục rửa trong nước lã, cạo sạch màng. Công đoạn sơ chế kỹ càng như thế này giúp khử mùi hôi của dạ dày rất hiệu quả.
Tiếp đến là bước chế biến. Sau khi đã rửa sạch dạ dày, cho vào nồi nước đun sôi. Khi nước sôi, bạn để lửa bếp liu riu. Tùy theo độ dày, mỏng của miếng dạ dày mà thời gian để lửa nhỏ có thể xê dịch từ 40 đến 45 phút, dạ dày càng dày thì càng để trên bếp lâu hơn.
Trong thời gian luộc dạ dày, bạn nên chuẩn bị một nồi nước sôi để nguội, pha với đá, chanh, muối và mì chính. Khi dạ dày đã đủ độ mềm, vớt ra cho vào nồi nước này ngâm. Đột ngột chuyển môi trường từ nóng sang lạnh, dạ dày sẽ giòn. Nước có chanh, giúp dạ dày trắng đến tận cuối bữa ăn.


- Tự làm món chả giò thịt cua, rau củ giòn rụm (05-11)
- Nấu bò hầm bia lạ miệng ngon khó cưỡng (20-10)
- Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon đúng điệu (21-10)
- Bí quyết để có món ốc luộc ngon (09-07)
- Dưỡng da trắng hồng tự nhiên bằng thực phẩm (13-09)
- Giữ gìn đôi mắt mùa World Cup (28-06)
- Cách làm nem cấp đông ăn dần trong nửa năm (04-10)
- Tự làm thức uống với yogurt và dâu tằm (03-10)
- Mẹo làm mềm các loại rau khô (02-10)
- Khéo chọn và chế biến thịt bò (02-10)