CUỘC THI ĐẦU BẾP TRẺ TÀI NĂNG - LẦN THỨ III /2015

hướng nghiệp online 18-07-2015

CUỘC THI ĐẦU BẾP TRẺ TÀI NĂNG - LẦN THỨ III /2015

CƠ HỘI TRANH TÀI DÀNH CHO CÁC BẠN TRẺ YÊU THÍCH & ĐAM MÊ NGHỀ BẾP

Hạn chót đăng ký: ngày 28/07/2015

Nhằm động viên, phát huy tài năng đầu bếp trẻ Việt Nam, Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn – CLB Đầu Bếp Trẻ tổ chức cuộc thi “Đầu Bếp Trẻ Tài Năng Lần thứ III – 2015 / The 3rd Vietnam Young Chefs Culinary Challenge 2015” dành cho các đầu bếp trẻ
Đối tượng tham gia: Tất cả đầu bếp đến từ các nhà hàng, khách sạn và các cơ sở cung cấp thực phẩm, các trường đào tạo ẩm thực, có tuổi đời từ 32 trở xuống (có năm sinh từ 1983 đến năm 1997)

Chủ đề: Phong cách ẩm thực hiện đại

Vòng sơ tuyển Số lượng đội không hạn chế
Mỗi đội thi gồm 2 đầu bếp làm đơn đăng ký và bảng công thức 2 món ăn sở trường (theo mẫu) gởi BTC cuộc thi.
Ban Tổ Chức căn cứ vào phiếu đăng ký và bảng công thức 2 món ăn dự thi để tư vấn và tuyển chọn ra các đội tham gia “vòng thi thực hành”

Vòng thi thực hành
- Mỗi đội thi gồm 2 đầu bếp thực hiện 2 món ăn sở trường đã đăng ký trong thời gian 60 phút. Mỗi món ăn làm 2 phần: 1 phần để trình bày, 1 phần Giám khảo chấm thi
- Thời gian: 8:00 – 17:00 trong 3 ngày: ngày 29-30-31 tháng 7 năm 2015
- Địa điểm: Phòng Thực hành – Lầu 1, 70 Nguyễn Trãi, Phường 3, Quận 5, TP.HCM
- 12 đội thi có số điểm cao nhất sẽ được vào vòng chung kết
- Đội thi được tặng áo bếp và 500.000 đồng mua thực phẩm
- Đội thi được sơ chế nguyên liệu trước, nhưng không được tẩm ướp trước.
- BTC bố trí sẵn cho mỗi đội 1 bếp gaz đôi và 1 bếp khè hoặc bộ bếp gaz có lò nướng và 1 số dụng cụ nấu nướng, chén đĩa…
- Được Hội cấp giấy chứng nhận DIPLOMA cho các phần thi đạt điểm chuẩn
- Đội thi được tặng áo bếp, tạp về và 500.000 đồng mua thực phẩm
- Yêu cầu Đội thi sử dụng các loại gia vị nhãn hiệu Maggi do Nestle tài trợ

Vòng chung kết Gồm 12 đội thi
- Mỗi đội thi thực hiện 1 set menu gồm 1 món khai vị, 2 món mặn và 1 món tráng miệng (được chuẩn bị trước và mang theo). Tất cả món ăn được trang trí đẹp trưng bày trên 1 bàn tròn do BTC chuẩn bị sẵn. Đội thi được tự mời thêm 1 trợ thủ để hỗ trợ việc ra món, trang trí bàn trưng bày món ăn (không được tham gia vào việc chế biến món ăn).
- Thời gian thi là 90 phút
- Đội thi được sơ chế nguyên liệu trước, nhưng không được tẩm ướp trước.
- BTC bố trí sẵn cho mỗi đội 1 bếp gas đôi và 1 bếp khè hoặc bộ bếp gaz có lò nướng và 1 số dụng cụ nấu nướng, chén đĩa,…
- Thí sinh được mang theo các dụng cụ cần thiết để chủ động cho việc chế biến, trình bày các món ăn của mình. 
- Địa điểm thi và phát giải thưởng (cho biết sau).
- Yêu cầu Đội thi sử dụng các loại gia vị nhãn hiệu Maggi do Nestle tài trợ.

- Giải thưởng (do Maggi tài trợ) : 1 giải nhất 20.000.000; 2 giải nhì 15.000.000; 3 giải ba 10.000.000; tất cả đội thi còn lại được giải khuyết khích 5.000.000 đồng. Tất cả đội thi đều được tặng kỷ niệm chương và quà tặng. (không hỗ trợ tiền mua nguyên liệu).
- Được Hội cấp giấy chứng nhận đạt giải thưởng cuộc thi

TIÊU CHÍ CHẤM ĐIỂM
- Thực đơn hài hòa, thành phần, định lượng hợp lý 10% điểm 
- Hương vị, trạng thái, màu sắc món ăn 40% điểm
- Trình bày món ăn đẹp, dụng cụ phù hợp 20% điểm 
- Vệ sinh chiếm – chú ý phân loai rác 10% điểm
- Tác phong đầu bếp; phối hợp trang phục đồng bộ 10% điểm

BẢN QUYỀN CÔNG THỨC
Cuộc thi do nhãn hàng MAGGI – NESTLÉ PROFESSTIONAL tài trợ, các công thức món ăn đạt giải thưởng Maggi được quyền sử dụng và có ghi rõ tên tác giả khi ấn hành.

Thí sinh tham dự cuộc thi vui lòng gởi thông tin về:
Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn - Lầu 2, 70 Nguyễn Trãi, Phường 3, Quận 5

Đăng ký trực tiếp với Thư ký Hoa Chơn 0919.351.088
Hoặc liên lạc Văn phòng (08)62614206
Ms. Thu Hiền 0933.034.073 
Email: saigonprochefs@gmail.com

Download mẫu đăng ký và công thức dự thi tại:

https://drive.google.com/file/d/0B9HagiFSdTnkcEh3WExWbTg0cVU/view


hội đầu bếp [Trở lại trang trước]

 

Tin cùng loại