Chuẩn bị 6 nấm đen tươi hoặc khô, bỏ thân nấm 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu 1 quả trứng, đánh nhẹ 1 xúc xích,cắt thành miếng nhỏ 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ 2 lát gừng, băm nhỏ
Chuẩn bị
3 muỗng canh nước chanh
2 muỗng canh dầu thực vật và dầu hạt nho
1 muỗng canh đường
2 quả xoài lớn chín
Thạc Sĩ Nguyễn Thị Diệu Thảo
Nguyên liệu:
-5 khoanh giò xương
-400g thịt giò bó
-400g thịt nạm bò
-Sả cây
-60g mắm ruốc Huế
-5M màu hạt điều
-1kg bún sợi to
-Xalat, rau thơm, rau muống chẻ, rau chuối bào, giá sống
-Hạt nêm, Bột ngọt
-1 củ hành tây, nước mắm, ớt bột
-Hành, ngò, rau răm, chanh, ớt tươi.
Pastry
150g butter, diced
90g icing sugar, sifted
1 pinch salt
2 eggs, beaten
340g plain flour, sifted
Caramel
800g (2 tins) sweetened condensed milk
4 tbsp Golden Syrup
2 tbsp butter, diced
Thí sinh Cao Thị Kim Phi_Phần thi thực hành Cấp Bằng Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Lần III
-Nếp: 200g
-Tôm khô: 30g
-Chà bông thịt: 20g
-Đậu phọng rang: 30g
-Hành phi: 30g
-Hành lá: 20g
-Dầu ăn: 2 muỗng canh
--Gia vị: Bột nêm thịt gà, một ít đường
Thứ Hai
Thứ Ba
Thứ Tư
Thứ Năm
Thứ Sáu
Thứ Bảy
Chủ Nhật
-Bánh cuốn
-Phở gà
-Bánh canh giò heo
-Bánh mì thịt
-Hủ tiếu nam vang
-Bún bò
-Bánh canh cua
-Canh khoai mỡ
-Dưa mắm thịt luộc
-Canh chua gà lá giang
-Tôm càng kho nước dừa -Nước ép bưởi
-Canh bồ ngót nấu mướp
-Lòng gà xào nghệ
-Chuối
-Canh cua rau đay
-Cá thu sốt cà
-Bánh plan
-Canh bí đỏ
-Sườn ram -Nước ép chanh day
-Canh hải sản rong biển
-Thịt kho trứng -Rau câu trái dừa
-Canh măng nấu giò heo
-Cá kèo kho rau răm
-Chè bắp
-Gà kho gừng
-Canh chua nghêu nấu thì là
-Khổ qua xào trứng
-Thanh long
-Heo quay kho cải chua
-Canh cải thảo thịt bầm
-Cải ngồng xào tỏi
-Cá điêu hồng nước sả ớt
-Canh cải ngọt nấu tôm
-Rau muống xào chao -Mãng cầu
-Chả cá chiên
-Canh cải bẹ xanh cá thác lác
-Bông bí xào tỏi
-Quýt
-Thịt luộc
-Mắm thái
-Canh đậu hủ trứng
-Dưa hấu
-Cá hú kho
-Canh khoai từ thịt bầm
-Đậu rồng xào tỏi
-Chè đậu xanh
-Bò kho
-Canh cải chua gân bò
-Bông cải luộc
Lưu ý:
-Màu cam: Buổi sáng
-Màu xanh: buổi trưa
-Màu tím: buổi tối
Từ ngày 22/08/2011 - 28/08/2011
Thứ hai
Thứ ba
Thứ tư
Thứ năm
Thứ sáu
Thứ bảy
Chủ nhật
-Hủ tiếu Nam Vang
-Bánh mì ốp la
-Tôm càng kho nước dừa
-Nước ép bưởi
-Sườn ram
-Nước ép chanh dây
-Thịt kho trứng
-Rau câu trái dừa
-Cam
-Rau muống xào chao
-mãng cầu
-Canh đậu hủ turng71
Thực hiện: Bếp trưởng Văn Qúy Sơn, resort Mũi Né Bay_Phan Thiết
-Cá suốt
-Rau sống, dưa leo, khế, bánh tráng
tỏi, ớt, me, đậu phộng rang,
chanh, nước mắm, muối
Cách làm:
-Chọn cá suốt tươi, làm sạch vẩy, bỏ đầu, đuôi, vây,
-Sau đó rửa sạch bằng nước suối, tách bỏ xương để ráo nước
-Mì quảng
-Bánh giò
-Khoai, chuối luộc
-Soup bí đỏ
-Cá hồi nướng
-Trái cây
-Canh bí xanh nấu thịt bằm
-cá thu chiên.
-Mì xào hải sản
-Sườn heo ram
-Cà tím nướng mỡ hành
- Trái cây
-Canh dưa hường nấu cá rô
-Vịt xào rau quả
-Tôm kho tàu
-Canh cá chép nấu đậu đỏ
-Cà kèo kho rau râm
-Canh khổ qua nấu cá thác lác
-Đậu hủ dồn thịt sốt cà chua
-Mướp xào long gà
-Canh sake cá rô
-Sườn xào kim chi
-Canh cải con tôm viên
- Cánh gà chiên nước mắm
-Cần nước xào tương bần
-Canh đậu xanh nấu gà
-Cá linh kho mía
-Bó xôi xào thịt bò
- Canh đuôi heo hầm đương quy
-Thịt heo chiên kiểu Bắc Kinh
-Susu xào trứng
-Canh đu đủ giò heo
-Sườn que nướng
-Salad mực nướng
-Canh chua rau muống
-Mắm chưng dùng kèm rau sống
Vào đây
Page 1 of 2
Your browser does not support JavaScript! Please enable it for maximum experience. Thank you.
Thạc Sĩ Nguyễn Thị Diệu Thảo
Thí sinh Cao Thị Kim Phi_Phần thi thực hành Cấp Bằng Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Lần III
Thực hiện: Bếp trưởng Văn Qúy Sơn, resort Mũi Né Bay_Phan Thiết 