(Thực hiện: Bếp trưởng David Thái)

Nguyên liệu:

-Thịt thăn bò

-Gia vị bò kho

-Rau thơm

-Quế cây dùng để trang trí

-Cà tím baby để trang trí

-Cà tím lớn để làm sốt

-Dầu olive

-Dầu bắp

-Chive oil

-Sả, Tỏi, Ớt, Bơ

-Muối, Tiêu, Đường,

-Nước mắm

-Nước cốt chanh

-Micro leafs

-Roclklets leafs

-Frisee or curleys salad

Cách thực hiện:
-Ướp thăn bò với gia vị bò kho. Chiên thăn bò với lửa lớn.

-Cà tím rửa sạch, để ráo. Rọc nhiều khe dài trên thân cà tím. Ứơp hỗn hợp tỏi và dầu olive vào thân và vỏ ngoài của cà tím. Sau khi cà tím chín thì làm thành sốt cà tím

-Cà tím baby chẻ đôi, nướng cháy xém bề mặt với chút dầu olive, muối và tiêu.

-Làm hỗn hợp sốt nước mắm và chive oil

Trang trí:

-Trang trí trên dĩa vuông

-Dùng phân nữa quế cây để đựng sốt cà tím

-Trang trí theo mẫu