Hướng dẫn: Cô Lê Thị Vân_ Giáo viên bộ môn bếp Việt Nam trường Nghiệp Vụ Du Lịch & Khách  Sạn Tp.HCM

Nguyên liệu:

-Bưởi xanh, chua và giòn: 1 trái

-Tôm sú: 200 gr

-Thịt ba rọi: 200g

-Một ít rau răm

-trái ớt sừng: 2-3 trái

-Chanh to: 4 trái

-Mè trắng: 20g

-Gia vị: Nước mắm, tiêu, đường..v..v...

Cách làm:

-Bưởi tỉa thành bình có nắp, lấy phần ruột. Tách múi bưởi tơi ra.

-Luộc thịt .Cắt thịt thành từng lát mỏng

-Luộc tôm: Lột vỏ, chẻ đôi

--> Lưu ý: Nêm 1 chút gia vị vào nước luộc cho đậm đà. Luộc thịt trước, luộc tôm sau.

-Rau răm cắt nhỏ,

-Ớt sừng cắt sợi.

-Hỗn hợp nước gỏi: nước cốt chanh, muối, đường, tỏi băm và ớt băm.

-Khi dùng thì trộn hỗn hợp bưởi, tôm, thịt, rau răm. Cho vào trái bưởi và rưới nước gỏi lên trên mặt.Rắc 1 ít mè lên mặt gỏi.

-Dùng kèm bánh phòng tôm, hoặc bánh đạ. Nước mắm chua ngọt