(Thực hiện: Bếp trưởng Võ Hoàng Nhân)

Nguyên Liệu:

-Thịt Ngựa: 300g

-Lá cải bẹ xanh: 7 lá

-Thơm chín: ½ quả

-Khế chua: 1 quả

-Gừng củ: ½ củ

-Ớt sừng: 1 quả

-Chuối xanh ta: 1 quả

-Ngò ta: 1 mớ

-Hành lá: 1 ít

-Xì dầu ( nước tương): 15 ml

-Mù tạc tươi(Thái Lan): 1/2 muỗng cà phê

Cách Thực Hiện:

-Thịt ngựa thái vừa miếng

-Đun nước sôi, đập một chút gừng tươi vào, chỉnh vị với hạt nêm và cho thịt vào chần chín tới ( lưu ý : chần kỹ quá thịt ngựa sẽ bị khô )

-Lá cải lấy phần lá, rửa sạch

-Thơm chín, khế chua, gừng củ gọt vỏ thái chỉ, ớt tươi thái chỉ

-Đặt lá cải xuống, cho các loại rau và thịt đã chần sơ và các loại rau thái chỉ cuộn lại chắc tay và buộc phần hành lá bên ngoài

-Dùng kèm với mù tạc hòa nước tương( xì dầu)