Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của xã hội về nghề bếp, Bộ Môn Kỹ Thuật Chế biến Món ăn thuộc khoa Du lịch trường Trung cấp Âu Việt đã được thành lập và đưa vào hoạt động. Bộ môn Kỹ Thuật Chế biến Món ăn với một chương trình đào tạo có bài bản về nghề bếp sẽ đáp ứng nhu cầu của người học cũng như doanh nghiệp trong việc định hướng công việc của mình. Học viên sẽ được cấp bằng cấp hoặc chứng chỉ có giá trị và được công nhận rộng rãi theo đúng qui định của Bộ Giáo dục Đào tạo.
Hiện tại Bộ môn Kỹ thuật chế biến món ăn đã có những giáo trình đào tạo từ sơ cấp đến nâng cao cho các lớp bếp căn bản như: Bếp Việt Nam, bếp Âu, bánh Á, bánh Âu, bánh mì, …. và các lớp nâng cao như: bếp Á, bếp Âu, …Song song với những lớp chuyên ngành bếp, bộ môn còn đào tạo các lớp về quản lý như quản lý nhà hàng, quản lý bộ phận bếp, pha chế thức uống. Bộ môn còn thường xuyên mở các lớp chuyên đề về những món ăn đặc biệt như phở, hủ tíu, cơm tấm, vịt quay…hoặc những món ăn quốc tế như món ăn Hoa, món ăn Hàn, món ăn Nhật, món ăn Thái,…Và những lớp ngắn ngày trong 1 tháng dành cho các học viên không có nhiều thời gian.
Ngoài giờ học lý thuyết, học viên sẽ được thực tập nghề bếp trên các trang thiết bị hiện đại hoàn chỉnh, nhằm đáp ứng nhu cầu giảng dạy cũng như thực hành của các học viên. Còn gì thú vị cho bằng chính những bài học thực tế tại trường sẽ giúp các học viên chế biến được những món ăn ngon, hợp vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp học viên có kiến thức và tay nghề vững chắc để có thể phục vụ ngành nghề chuyên môn của mình trong tương lai
Qua chương trình đào tạo đa dạng, phong phú từ những lớp học ngắn ngày cho đến dài hạn, học viên sẽ được hướng dẫn tận tình bởi đội ngũ giáo viên giỏi lý thuyết, vững tay nghề, có kinh nghiệm lâu năm trong nghề bếp cũng như sư phạm. Ban giảng huấn gồm Kỹ sư Bùi Thị Sương- Nghệ nhân văn hóa ẩm thực, thạc sĩ Bùi Thị Minh Thủy, tiến sĩ Nguyễn Thị Diệu Thảo, nghệ nhân Lê Thị Vân (cô Sáu cây dừa) - Nghệ nhân văn hóa ẩm thực, bếp trưởng Nguyễn Thị Nguyên Trang - nhà hàng Kỳ Hòa, bếp phó Nguyễn Thanh Vũ – Công ty cung cứng suất ăn hàng không Tân Sơn Nhất,…và nhiều giáo viên tên tuổi khác.
Kèm theo khóa học là những buổi tham quan thực tế tại các cơ sở, công ty sản xuất gia vị, chế biến thực phẩm liên quan đến ngành học. Bộ môn còn liên kết với Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn nhằm giúp các học viên có điều kiện giao lưu, sinh hoạt, học hỏi thực tế từ các đầu bếp chuyên nghiệp hiện đang công tác tại các nhà hàng khách sạn trong thành phố.
Địa chỉ liên hệ: Bộ môn Kỹ thuật Chế biến Món ăn – Khoa Du lịch – Trường Trung cấp Âu Việt, 371 Nguyễn Kiệm, P.3, Q. Gò Vấp, ĐT: 66847099 – 01269691889
Email: Địa chỉ email này đã được bảo vệ từ spam bots, bạn cần kích hoạt Javascript để xem nó. Địa chỉ email này đã được bảo vệ từ spam bots, bạn cần kích hoạt Javascript để xem nó.
