David Kinch là đầu bếp của các đầu bếp. Ông không có một chương trình truyền hình hoặc một chuỗi các nhà hàng của riêng mình, cũng không phải là tác giả cuả một tuyển tập các cuốn sách dạy nấu ăn trên giá của các cửa hàng sách. Thay vào đó, ông chỉ sở hữu suy nhất nhà hàng 68 chỗ, Manresa, tại thị trấn nhỏ Silicon Valley ở Los Gatos. Ở đây, Kinch đã làm nên điều kì diệu  từ các nguyên liệu đã được ông chọn lựa kĩ lưỡng và sự sáng tạo trong cách kết hợp để tạo ra những món ăn với hương vị tuyệt vời, những nguyên liệu mà vào bàn tay người khác có thể sẽ chỉ trở thành những món rất bình thường.

Các món ăn và sự khéo léo của Kinch có được từ nhiều năm nghiên cứu, thực hành và từ nhiều nơi. Ông tốt nghiệp Johnson & Whales năm 1981 và làm việc tại thành phố New York vài năm, một thời gian theo Marc Chevillot tại khách sạn Hotel de la Poste ở Beaune, Pháp. Người  đầu bếp trẻ đã trải qua hai năm đào tạo tại Quilted Giraffe  khi nhà hàng này đang ở đỉnh cao của nó, để giới thiệu đến người Mỹ một phong cách mới nấu ăn hiện đại và phức tạp. Ông mở một nhà hàng ở Fukuoka, Nhật Bản và quản lý các nhà bếp của nhà hàng San Francisco’s Silk, sau đó là nhà hàng Ernie’s Restaurant. Kinch đã dành thêm hai năm nữa ở châu Âu, tại Schweizer Stuben thuộc Đức, L'Esperance cùng với Marc Meneau ở Pháp và Pedro Subijana Akelarre ở Tây Ban Nha. Trở lại Mỹ, ông mở nhà hàng Sent Sovi tại Saratoga năm 1995 và bán nó vào năm 2001.

Từ khi mở Manresa vào năm 2002, Kinch đã phát triển phong cách từ nấu ăn của Mỹ  và đã giành được sự ưu ái từ các nhà phê bình, những người sành ăn, và các đầu bếp nổi tiếng.

Năm 2006, ông trở thành đối tác độc quyền với Cynthia Sandberg ở trang trại Love Apple  ở dãy núi Santa Cruz. Trang trại sẽ cung cấp nguyên liệu và rau quả có áp dụng công nghệ sinh học cho nhà hàng Manresa . Bằng cách tìm nguồn cung ứng sản xuất riêng của mình bằng các phương pháp bền vững, ông là tạo ra một vòng tròn khép kín giữa các khách hàng, trang trại, và các món ăn của mình.
Ông đã giành được giải thưởng đầu bếp giỏi nhất ở Mỹ đối với khu vực Thái Bình Dương của Tổ chức James Beard. 
Manresa đã được trao tặng hai ngôi sao của giải Michelin trong năm năm liên tiếp. Ăn một bữa ăn tại Manresa là bạn được thoát khỏi cuộc sống bận rộn trong vài giờ, điện thoại di động của bạn phải tắt và những phiền muộn biến mất khi bạn bước chân vào nhà hàng.

Xin giới thiệu một món ăn của David Kinch

Súp cần tây bơ sữa
(6 người ăn)

Chuẩn  bị:
1 cây cần tây, thân riêng và lá riêng, thái nhỏ 
1 củ hành tây vừa phải, băm nhỏ
2 củ hành khô, lột vỏ, thái lát.
2 củ tỏi, đập dập
2 muỗng canh hạt rau cần tây
1 củ khoai tây vừa phải, thái lát
90g bơ ngọt
Muối và hạt tiêu

Cách làm:

Cho hành tây, hành khô, tỏi, khoai tây, bơ, và nước trong nồi. Đun sôi rồi khuấy đều cho đến khi khoai tây mềm. Nếu nước bốc hơi nhiều quá thì cho thêm nước vào.
Thêm thân cần tây và hạt cần tây vào nồi. Thêm nước ngập xâm xấp mặt rau. Đun sôi, khuấy đều để tránh bén nồi.

Khi cần tây mềm nhưng vẫn còn hơi giòn, nghiền nhuyễn hỗn hợp càng nhanh càng tốt bằng máy xay sinh tố. Thao tác nhanh nhằm giữ màu xanh tươi và vị ngon của cần tây. Đổ súp vào một cái bát thép không gỉ. Lấy một bát to đựng nước đá rồi đặt bát súp vào để sup thật mát.
Cho  muối và hạt tiêu vừa đủ. Thêm dần dần bơ sữa vào súp.
Ăn lạnh cùng lá cần tây băm nhỏ.

Mẫu Đơn Đỏ Dịch và Sưu Tầm