Những thực phẩm nên dùng đối với người suy thận:

-Chất bột đường: các loại đường, mật ong, khoai sọ, khoai lang, miến dong, bột sắn dây.

-Chất béo: dầu, mỡ, bơ. Nên sữ dụng 35 – 40g/ ngày, 2/3 là thực vật.

-Chất đạm: thịt nạc, cá 50g/ngày, sữa 100 – 200ml/ngày trứng gà, vịt: 2 – 3quả/ tuần

-Các loại rau quả: Ăn loại ít đạm, nên dùng loại ngọt, hàm lượng kali thấp.

Những thực phẩm không nên dùng hoặc hạn chế:

-Chất bột đường: hạn chế gạo, mì. Chỉ nên ăn dưới 150g/ngày

-Chất béo: Ăn ít mỡ, tránh các loại phủ tạng động vật

-Chất đạm: không nên ăn đậu, đỗ, lạc vừng

-Các loại rau, quả: tránh các loại quả có vị chua, rau ngót, mồng tơi, đay…

Số lượng thực phẩm nên dùng trong 1 ngày:

-Gạo tẻ: 50 – 100g/ngày

-Khoai sọ, khoai lang: 200 – 300g/ngày

-Miến dong: 100 – 200g/ngày

-Bột sắn, bột đao: 20g/ngày

-Đường kính: 30 – 50g/ngày

-Sữa tươi: 100 – 200ml/ngày

-Thịt nạc hoặc cá: 50g/ngày

-Trứng vịt, gà: 1quả. Tuần ăn: 2 – 3quả

-Dầu ăn: 20 – 30g/ngày

-Rau: 200 – 300g/ngày

-Quả chín: 200 – 300g/ngày

Nếu ăn số lượng như trên thì giá trị dinh dưỡng khẩu phần sẽ là:

-Năng lượng: 1.600 – 1.700kcal

-Đạm có nguồn gốc động vật: 16 – 18g

-Đạm có nguồn gốc thực vật: 11 – 13g

-Tổng số đạm: 27 – 29g

-Chất béo động vật: 10 – 12g

-Chất béo thực vật: 30 – 32g

-Tổng chất béo: 40 – 45g

Chú ý: ăn nhạt hoàn toàn. Hết phù có thể ăn 2 thìa nước mắm hang ngày

Trích sách Thực Đơn Dinh Dưỡng Dành Cho Người Bệnh Thận