....................................................
GIỚI THIỆU HỘI THI ĐẦU BẾP VIỆT NAM TÀI NĂNG 2009
TỪ 01 - 03/10/2009
Hội thi “Đầu bếp Việt Nam Tài năng - Vietnam Culinary Challenge 2009” do Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn tổ chức, sẽ diễn ra trong 3 ngày 01 – 02 –03/10/2009. Hãy tham gia cuộc thi và cùng với các đầu bếp chuyên nghiệp khác trình diễn các kỹ thuật chế biến thứcăn ngoạn mục tại Hội thi “Đầu bếp Việt Nam Tài năng - Vietnam Culinary Challenge 2009”.
Hội thi Đầu Bếp Tài Năng 2005 lần đầu tiên được tổ chức đã nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình của hơn 50 đầu bếp chuyên nghiệp từ mọi miền trên đất nước Việt Nam và họ đã đăng ký tham gia trên 60 phần thi. Trở lại lần thứ 3, một lần nữa đồng hành cùng Triển lãm Thực phẩm và Khách Sạn 2009– Food&Hotel Vietnam 2009, triển lãm đỉnh cao phục vụ cho ngành công nghiệp thực phẩm và khách sạn Việt Nam, Hội thi “Đầu bếp Việt Nam Tài năng - Vietnam Culinary Challenge 2009” do Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn tổ chức sẽ đem đến cho các đầu bếp chuyên nghiệp với tinh thần say mê nghệ thuật ẩm thực cơ hội được biểu diễn những thao tác nấu nướng điêu luyện, trình bày những ý tưởng sáng tạo độc đáo của mình trước những chuyên gia ẩm thực trong và ngoài nước.
Tiếp nối với xu hướng ẩm thực và sự phát triển của ngành công nghệ hiếu khách, Hội thi “Đầu bếp Việt Nam Tài năng - Vietnam Culinary Challenge 2009” sẽ có 9 phần thi. Mỗi phần thi sẽ thách thức khả năng sáng tạo và tay nghề chuyên môn của các đầu bếp. Tinh thần học hỏi và quyết tâm giành chiến thắng của các đầu bếp tài năng sẽ được thể hiện qua 8 phần thi đầy thử thách và thú vị tại cuộc thi này, một cuộc thi quan trọng nhất trong danh sách các sự kiện quan trọng của ngành ẩm thực Việt Nam.
Để biết thêm thông tin chi tiết, xin vui lòng liên hệ:
Văn phòng Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn
140 Nguyễn Đình Chiểu, Phương 6, Quận 3, TP. HCM.
ĐT & Fax: (84.8) 38244767 - Email:
Địa chỉ email này đã được bảo vệ từ spam bots, bạn cần kích hoạt Javascript để xem nó.
Để Hội thi năm nay diễn ra thành công tốt đẹp. Rất mong nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của Quý vị. Hẹn gặp nhau tại Hội thi “Đầu bếp Việt Nam Tài năng - Vietnam Culinary Challenge 2009” tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Trân trọng kính chào!
Ban Tổ chức
Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn.
.......................................O0O......................................
HỘI THI ĐẦU BẾP VIỆT NAM TÀI NĂNG LẦN 3 NĂM 2009 - VNCC 2009
LỜI MỞ ĐẦU
Thay mặt Ban Chấp hành Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn, chúng tôi trân trọng kính mời tất cả các nhà tổ chức, công ty, ngành ẩm thực ở Việt Nam và trong khu vực tham gia vào sự kiện ẩm thực đầy uy tín này.
Mục tiêu của cuộc thi nhằm tạo tiền đề cho việc nâng cao tiêu chuẩn nghề chế biến ẩm thực của Việt Nam và các nước trong khu vực. Đây cũng là cơ hội tốt để giới đầu bếp giao lưu, trao đổi kinh nghiệm, chia sẻ những kỹ năng chuyên môn trong công việc của mình.
Để đáp ứng được yêu cầu và sự mong chờ từ phía người tham gia, chúng tôi đã mở rộng thêm nhiều hình thức thi để phát huy tính sáng tạo của các đầu bếp trẻ. Chúng tôi hy vọng rằng đây sẽ là sân chơi cho các đầu bếp tài năng trong nước và trong khu vực tham gia nhằm trao đổi ý tưởng và kiến thức. Đây cũng là cơ hội cho các đầu bếp chuyên nghiệp biểu diễn tài năng chế biến món ăn và chất lượng phục vụ cao với những người trong ngành và cả cộng đồng.
Hơn nữa,chúng ta cũng cố gắng để giới thiệu cuộc thi năm nay rộng rãi hơn với toàn thể cộng đồng. Điều này sẽ cho phép khách hàng, nhà tài trợ và những người ủng hộ có cơ hội dự khán trực tiếp công việc chế biến thức ăn hiện đại trong không khí của một cuộc thi ẩm thực.
Cuộc thi năm nay hứa hẹn sẽ là một chương trình thú vị, và chúng tôi hy vọng rằng quý vị và đồng nghiệp của mình sẽ không chỉ hỗ trợ mà còn tham gia vào Hội Thi Đầu Bếp Việt Nam Tài năng 2009, và các kỳ thi khác trong nhiều năm tới.
Ban Tổ chức chân thành cám ơn Hiệp hội Du lịch Thành Phố Hồ Chí Minh, Công ty Dịch Vụ TriểnLãm Singapore, cũng như các nhà tài trợ, hỗ trợ, những người sẽ giúp đỡ cho việc thực hiện thành công sự kiện này. Chúng tôi rất mong gặp lại các bạn tại cuộc thi năm nay.
Ban Tổ chức
Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn.
.............................................................
BAN TỔ CHỨC
+ Trưởng ban: Ông Đỗ Kiều Lân
+ Phó ban: Ông Quách Thiên Tường, Ông Norbert Ehrbar
+ Ủy ban: Bà Bùi Thị Sương, Ông Lý Sanh, Bà NguyễnNguyên Trang, Ông Lê Công Thành, Ông Võ Văn Anh, Ông Jackie Na.
CÁC TỔ CHỨC HỖ TRỢ - TÀI TRỢ
+ Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn (SPC)
+ Hiệp Hội Du Lịch Thành Phố Hồ Chí Minh (HTA)
+ Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn (SPC)
+ Công ty Dịch vụ Triển lãm Singapore (SES)
+ USAPEEC (Công ty Thịt và Trứng của Mỹ))
+ Fonterra
+ Khách sạn Equatorial
+ Công ty Unilever Foodsolutions
+ Và một vài tổ chức khác
THỜI GIAN & ĐỊA ĐIỂM THI
Hội thi đầu bếp tài năng 2009 sẽ diễn ra từ Thứ Năm ngày 01/10 đến thứ Bảy ngày 03/10/2009
Trong khuôn khổ Triễn lãm Thực phẩm &Khách sạn Việt Nam 2009 (Food & Hotel Vietnam2009)
Tổ chức tại Trung tâm triễm lãm và hội nghị Sài Gòn:
799 Nguyễn Văn Linh, Phường Tân Phú, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh.
..................................................................................
ĐỐI TƯỢNG THAM GIA
Hội thi Đầu Bếp Tài Năng Việt Nam 2009 chào đón các đầu bếp đến từ các nhà hàng, các câu lạc bộ, khách sạn và các cơ sở cung cấp thực phẩm trong và ngoài nước.
Bên cạnh hình thức đăng ký thi chung theo công ty /tổ chức,các thí sinh có thể tự đăng ký riêng lẻ (tuy nhiên, các thí sinh bắt buộc phải là nhân viên/ chủ hoặc thành viên thuộc 1 công ty, tổ chức doanh nghiệp trong ngành thực phẩm).
+ 350.000đ (ba trăm năm mươi ngàn đồng) cho mỗi phiếu đăng ký đối với các thí sinh là hộiviên Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn (SPC).
+ 500.000đ(năm trăm ngàn đồng) cho mỗi phiếu đăng ký đối với các thí sinh khác.
Ban tổ chức (BTC) sẽ hoàn lại 200.000đ (hai trăm ngàn đồng) cho các thí sinh sau khi thí sinh hoàn tất phần thi của mình.
THỦ TỤC ĐĂNG KÝ
Các thí sinh thực hiện các bước đăng ký sau đây:
+ Điền đầy đủ chi tiết trong phiếu đăng ký (phụ lục 1).
+ Mỗi thí sinh có thể đăng ký thi một hay nhiều nhómthi tùy thích, tuy nhiên giới hạn một lần thi cho mỗi nhóm thi.
+ Nộp công thức món ăn (phụ lục 2) cho mỗi phần dự thi(nhóm thi đã đăng ký).
+ Đối với phiếu đăng ký dự thi được chuyển bằng fax, lệ phí thi phải được nộp tận tay BTC trong vòng 3 ngày sau đó.
+ Khách sạn, nhà hàng và các công ty dịch vụ ẩm thựcgởi một nhóm từ 5 thí sinh trở lên dự thi có thể liên lạc riêng với BTC để gửidanh sách thí sinh và các phần thi muốn đăng ký dự thi.
+ Ban tổ chức có quyền giới hạn số lượng đăng ký trongmỗi Nhóm thi và điều này sẽ được thực hiện trên nguyên tắc ưu tiên cho ngườiđến trước. Thí sinh trong vòng 14ngày hay ngắn hơn trước ngày thi mà không có văn bản chính thức về lý do chínhđáng sẽ không được chấp nhận đăng ký trong các hội thi tương lai. Xin vui lòngtham khảo cuốn Nội Qui Hội thi Đầu bếp Việt Nam Tài Năng 2009.
+ Phí đăng ký phải được nộp kèm theo phiếu đăng ký.
+ Phương thức thanh toán sẽ được thông báo.
..................................................................
CÁC GIẢI THƯỞNG VÀ GIẤY CHỨNG NHẬN
Các thí sinh tham gia đầy đủ và hoàn tất toàn bộ các phầnthi mà họ đã đăng ký đều nhận được một giấy chứng nhận tham gia cuộc thi.
Các thí sinh đạt kết quả xuất sắc sẽ nhận được huy chương và bằng khen tương ứng. Điểm số cho các loại giải thưởng như sau (sẽ không áp dụng điểm lẻ/ nửa điểm trong việc chấm thi):
+ Đối với các nhóm thi 1, 2, 3, 4, 5
Huy chương vàng xuất sắc 100 điểm
Huy chương vàng 90- 99 điểm
Huy chương bạc 80- 89 điểm
Huy chương đồng 70- 79 điểm
+ Đối với các nhóm thi 1A, 6, 7 and 8
Huy chương vàng xuất sắc 80 điểm
Huy chương vàng 72- 79 điểm
Huy chương bạc 64- 71 điểm
Huy chương đồng 56- 63 điểm
Giải vô địch cá nhân chung cuộc sẽ được trao cho thí sinh đạt huy chương vàng trở lên với điểm số cao nhất trong mỗi phần thi. Bao gồm các phần thi:
Phần thi 1: Món ăn Việt Nam
Phần thi 2: Nấu món nóng – Cừu
Phần thi 3: Nấu món nóng – Gà
Phần thi 4: Nấu món nóng – Cá và / hoặc Hải sản
Phần thi 5: Nấu món nóng – Mì Ý
Phần thi 6: Trình bày món khai vị
Phần thi 7: Trang trí bánh kem với nguyên liệu Anchor
Phần thi 8: Món tráng miệng với nguyên liệu Anchor
Phần thi 9: Cắt tỉa rau quả
Ban Tổ chức cóquyền giữ lại bất kỳ giải thưởng nào nếu điểm số không đạt.
Các thí sinh được yêu cầu mặc đồng phục đầu bếp chỉnh tề khi dự lễ trao tặng
huy chương, bằng khen và giải thưởng.
CÁC GIẢI THƯỞNG ĐẶC BIỆT
Sẽ được trao tặng cho người chiến thắng nếu có hơn 5 thí sinh hoàn tất phần thi của Phần thi đó:
Giải thưởng này sẽ được trao cho thí sinh đạt ít nhất 1 huy chương vàng và có tổng số điểm 2 Phần thi mà thí sinh này tham dự cao nhất. Nếu thí sinh này tham dự hơn 2 phần thi thì sẽ chọn 2 phần thi mà thí sinh đạt điểm cao nhất với điều kiện 1 trong 2 Phần thi đó phải là Phần thi 1 – Món Ăn Việt Nam và phần thi còn lại phải là 1 trong các phần thi từ 2 đến 5 – Các món nóng.
Giải thưởng này sẽ được trao tặng cho thí sinh có tổng số điểm cao nhất trong “Phần thi 1 –Thực hành món nóng – Món Ăn Việt Nam”.
Giải thưởng này sẽ được trao tặng cho thí sinh có tổng số điểm cao nhất trong “Phần thi 7 –Trang Trí Bánh Ngọt”.
Giải thưởng này sẽ được trao tặng cho thí sinh có tổng số điểm cao nhất trong “Phần thi 9 – Cắt Tỉa Rau Quả”.
Giải 1 đồng đội
Tiêu chuẩn đầu tiên cho giải thưởng này là các nhà hàng, khách sạn hoặc đơn vị phải có tối thiểu 5 thí sinh tham dự trong “Hội Thi Đầu Bếp Tài Năng 2009”. Các thí sinh phải làm việc trong cùng đơn vị, công ty hoặc 1 nhóm nhà hàng. Tiêu chuẩn thứ 2 là các thí sinh trong cùng 1 đội phải tham gia tối thiểu 5 Phần thi khác nhau của cuộc thi. Đội thắng sẽ là đội có tổng điểm cao nhất từ các Phần thi khác nhau có số điểm tốt nhất của họ.
(Mỗi thí sinh trong đội chỉ được sử dụng 1 điểm cao nhất của mình cho giải thưởng đồng đội này).
Cúp/ Kỷ niệm chương, giải thưởng đặc biệt sẽ được trao tặng trong lễ trao giải thưởng
cuối cùng của cuộc thi.
BAN TỔ CHỨC HỘI THI
HỘI ĐẦU BẾP CHUYÊN NGHIỆP SÀI GÒN
