CUỘC THI “ĐIÊU KHẮC CỦ QUẢ – KẾT MÔ HÌNH”

CUỘC THI LẬP KỶ LỤC “TRĂM MÓN GỎI VIỆT NAM”

Trong dịp lễ hội Liên hoan ẩm thực "Món ngon các nước – 2011” Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn đã tổ chức thành công 2 cuộc thi chuyên đề. 

Cuộc thi chuyên môn về “Điêu khắc củ quả kết mô hình” đã diễn ra sôi nổi vào chiều ngày 27/12/2011, với 20 đội thi gồm 40 đầu bếp tài năng là thành viên CLB Điêu Khắc Củ Quả tham gia biểu diễn. Các thí sinh đã rất nỗ lực để hoàn thành phần thi của mình một cách tỉ mỉ và trọn vẹn nhất. Những tác phẩm rau củ quả sau khi khắc, tỉa xong được đặt ghép nối thành mô hình phù hợp với chủ đề lễ hội, thể hiện bản sắc văn hóa dân tộc.

Ban giám khảo do Nhà giáo, họa sĩ Lê Sỹ Thăng làm trưởng ban và các thành viên: Nhà giáo ưu tú Triệu Thị Chơi, Bà Bùi Thị Sương – Phó chủ tịch Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, Mr. Nobert Ehrbar – Phó chủ tịch Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn - Giám khảo WACS đã làm việc hết sức cẩn trọng để có thể cân nhắc chọn ra những tác phẩm xuất sắc nhất, cả về mặt kỹ thuật, mỹ thuật, hình thức cũng như nội dung để thống nhất quyết định trao giải thưởng. Kết quả:

Giải Huy Chương Vàng:

Tác phẩm “Muôn sắc giao hòa” của đầu bếp Huỳnh Thúy Diễm thực hiện,

Tác phẩm “Đón xuân cùng năm châu than thiện” của Nguyễn Chí Luyện,

Tác phẩm “Ẩm thực VN hội nhập và phát triển” của Trần Cường Thịnh.

Giải Huy Chương Bạc:

Tác phẩm “Việt Nam hòa nhập năm châu” của Nguyễn Văn Sinh thực hiện,

Tác phẩm “Ẩm thực năm châu – hội tụ thăng hoa” của Nguyễn Văn Lập,

Tác phẩm “Giao lưu văn hóa ẩm thực năm châu” của Lê Bảo Quốc.

Giải Huy Chương Đồng:

Tác phẩm “Tinh hoa ẩm thực Việt” của Phạm Văn Thuấn,

Tác phẩm “Vịnh Hạ Long” của Châu Hoàng Phú Khánh,

Tác phẩm “Giao lưu Văn hóa các nước” của Trần Thị Khánh.

9 tác phẩm được giải khuyến khích

Cuộc thi này được đánh giá cao. Hầu hết các tác phẩm đều có được sự chuẩn bị rất công phu, phản ánh tay nghề và sự khéo léo, sáng tạo của các thí sinh đến tham dự.

Ban Giám khảo: (từ trái qua) Bà Bùi Thị Sương, Bà Triệu Thị Chơi, Ô. Lê Sỹ Thăng và Ô. Lý Sanh – Trưởng ban Tổ chức

Tác phẩm đạt huy chương vàng “Ẩm thực VN hội nhập và phát triển” của Trần Cường Thịnh

Cuộc thi lập kỷ lục “TRĂM MÓN GỎI VIỆT NAM”  được tổ chức thành công vào chiều ngày 29/12/2011. Có 108 đầu bếp tham gia thi chế biến 108 món gỏi đặc sắc và mới sáng tạo. Thí sinh đã đưa ra ứng dụng hàng trăm loại nguyên liệu để chế biến ra hàng trăm món gỏi khác nhau. Nhiều món gỏi được trao chuốt tỉ mĩ, phối hợp hài hòa nhiều màu sắc. Cuộc thi diễn ra hoành tráng và được công luận đặc biệt quan tâm. Một cuộc thi tác động phát huy tài năng sáng tạo của người đầu bếp trong việc ứng dụng sản vật phong phú, đa dạng sinh thái của địa phương tạo ra nhưng món ăn mới hấp dẫn, đồng thời là sự kiện  tạo tiếng vang lớn để quảng bá nêu bật món “Gỏi Việt Nam” với công chúng, du khách và thế giới.

Đại diện Trung tâm sách kỷ lục Việt Nam, Ô. Phạm Đăng Quế và Ban Biên tập hiện diện chứng kiến, thẩm tra danh sách đầu bếp và món gỏi dự thi,… đã công nhận KỶ LỤC “CUỘC THI QUI TỤ NHIỀU MÓN GỎI NHẤT VIỆT NAM”.

Ban Giám khảo/Trọng tài cuộc thi gồm 8 chuyên gia, đầu bếp kỳ cựu đã bình chọn được: 13 món gỏi xuất sắc nhất trao giải huy chương vàng, 15 món trao giải huy chương bạc, 20 món trao giải huy chương đồng, 50 món trao giải khuyến khích. Sau cuộc thi Ban Tổ chức, giám khảo/trọng tài tiếp tục xem xét đề xuất BCH Hội tặng “Bằng sáng tạo” ghi nhận tên tuổi người đầu bếp đã sáng tạo ra món gỏi mới. Hội cũng sẽ biên tập lại công thức, phương pháp chế biến để có thể hợp tác xuất bản sách “Kỷ lục trăm món gỏi Việt Nam” giới thiệu hình ảnh 100 tác giả với 100 món gỏi làm nên kỷ lục này.

KỶ LỤC “CUỘC THI QUI TỤ NHIỀU MÓN GỎI NHẤT VIỆT NAM”

"Có 108 đầu bếp tham gia thi chế biến..."

Toàn bộ danh sách, hình ảnh đầu bếp và tác phẩm 2 cuộc thi sẽ được cập nhật đầy đủ trong thời gian sớm nhất.