Theo thông tin gửi bằng Email ngày 13 tháng 12 năm 2007 từ Ms. Sabrina Yin & Feon Wong USMEF ( Liên hiệp các nhà xuất khẩu thịt bò Hoa Kỳ ).

Ông Eric Choon - Giám đốc điều hành khu vực châu Á của Liên hiệp các nhà xuất khẩu thịt bò Hoa Kỳ đã vừa qua đời sau khi trải qua một ca phẫu thuật phức tạp về ghép thận tại Trung quốc vào ngày 12/ 12/2007 vừa qua.

“ Sự ra đi của ông Eric Choon là một nỗi buồn sâu sắc và mất mát to lớn với gia đình USMEF, một bậc thầy  trong lãnh vực mà ông được giao phó, cũng như một người đồng nghiệp thân thiết với sự hóm hỉnh và hài hước vốn có của ông” – Chủ tịch USMEF đã chia sẻ ý kiến trên.

Ông Eric Choon là người đã hỗ trợ và giúp đỡ rất nhiệt tình các thế hệ đầu bếp Việt Nam trong việc tổ chức các lớp tập huấn ngắn ngày tại Singapore cũng như tại Việt Nam để cập nhật các kiến thức cần thiết cho ngành nghề cũng như tạo cơ hội cho các đầu bếp Việt Nam tiếp cận và học hỏi thực tế tại Singapore.

Ông Eric Choon luôn là người bạn dễ mến và dễ gần, sẵn sàng hỗ trợ và giúp đỡ các hoạt động của Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn trong việc nâng cao kiến thức chuyên môn và là người bạn đồng hành trong việc tổ chức các hoạt động huấn luyện đào tạo cho các Đầu bếp của Hội từ ngày thành lập đến nay.

Chúng tôi xin được phép chia sẻ sự mất mát to lớn này với gia đình của Ông và USMEF/ASEAN.

Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn sẽ cùng các đồng sự của Ông tiếp tục các chương trình hành động thiết thực để tỏ lòng biết ơn với những cống hiến của ông.

Chúng ta vừa chia tay một người BẠN, một người THẦY, một người đã hết lòng hỗ trợ cho sự phát triển của các thế hệ đầu bếp Việt Nam.

Cầu chúc Ông yên nghỉ trong an lành và thanh thản.

Ban Chủ nhiệm Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn.