Nhằm giúp các đầu bếp đang làm việc trong các nhà hàng, khách sạn, quán ăn, catering và các cơ sở chế biến thức ăn chưa qua đào tạo trường lớp có điều kiện chuẩn hóa tay nghề, nâng cao kiến thức và kỹ năng nghiệp vụ.  Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn (SPC) tổ chức chương trình: Huấn luyện - đánh giá - kiểm tra tay nghề và cấp giấy chứng nhận “ĐẦU BẾP CHUYÊN NGHIỆP” cho các hội viên có nhu cầu.

I. ĐIỀU KIỆN THAM GIA :

1. Các đầu bếp đang làm việc trong các nhà hàng, khách sạn, quán ăn, catering… có thâm niên từ 3 năm trở lên.
2. Trình độ văn hóa lớp 9 trở lên.
3. Có kỷ năng tay nghề bếp Việt, Âu, Hoa, Nhật, Hàn, Thái, bánh…

 II. NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH :

A. Thí sinh được tham dự 1 khóa học bồi dưỡng về lý thuyết (5 buổi) và thi lý thuyết với 5 nội dung:

1. Văn hóa ẩm thực Việt Nam.
2. Các chất dinh dưỡng căn bản.
3. Vệ sinh an toàn thực phẩm.
4. Xây dựng thực đơn.
5. Tổ chức quản lý bếp.

B. Thi thực hành 2 bài thi :

1. Bài thi bắt buộc (bóc thăm) : 1 món ăn chính từ các nguyên liệu sau: thủy hải sản, thịt gia cầm, gia súc…
2. Bài tự chọn – 1 món sở trường chuyên môn

+  Phần nhiệm ý (được cộng thêm điểm) chọn 1 trong 2 nội dung sau

-        Cắt tỉa rau củ kết hợp trình bày trên dĩa

-        Thực hiện 1 món tráng miệng nóng hoặc lạnh

Đăng kí :

1. Gọi điện đến văn phòng để được hướng dẫn.(3824 4767)
2. Đến trực tiếp văn phòng để đăng kí. (140 Nguyễn Đình Chiểu, P6, Q.3, TP.Hồ Chí Minh)